Vous avez laissé votre sauce mijoter un peu trop longtemps et une odeur de brûlé s’échappe de la casserole. Pas de panique, tout n’est pas perdu. Voici une astuce simple et efficace pour atténuer le goût de brûlé sans avoir à tout jeter.
Transvasez immédiatement votre sauce dans une nouvelle casserole propre, en veillant à ne pas racler le fond brûlé.
Ajoutez ensuite une pincée de sucre. Ce dernier a la capacité d’absorber une partie de l’arôme de brûlé, sans altérer le goût global de votre sauce.
Attention à la quantité ! Une pincée suffit : trop de sucre risquerait de déséquilibrer la recette.